À table la vieille !

Une histoire née à Ouessant

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Ce livre s’attache à la réhabilitation de la vieille, ce poisson tant aimé et parfois méprisé. Nous avons collecté des recettes auprès des Ouessantins et d’autres amateurs de vieille, et puis nous sommes allées chercher tout ce que l’on sait de la vieille, de son habitat et de ses habitudes ; en sciences naturelles, chez des poissonniers, auprès des pêcheurs, d’une cuisinière, et d’un restaurateur…

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Le livre

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Texte : collectif
Illustrations de Mathias Baudry
Coédition Les îliennes/Bernard Chauveau édition, 2022
64 pages, 20 €
Format 18 x 24 cm
ISBN : 978-2-36306-323-6
Parution juillet 2022
Diffusion Les îliennes

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